المقادير:
فلفل, حسب الرغبة.
ملح, حسب الرغبة.
0.50 كيلو غرام بلح البحر مطهو ومنزوع منه اللحم.
ملعقة صغيرة خل.
0.25 كيلو غرام سالمون منزوع الجلد والعظم ومقطع قطعاً متوسطةً.
0.50 كيلو غرام جمبري منزوع القشرة والرأس.
2 كوب مشروم مقطع شرائح.
2 فص ثوم مقطع شرائح.
4 كوب مرقة بحريات.
2 ملعقة كبيرة كرفس مقطع قطعاً صغيرة.
0.50 كوب كريما سائلة.
حبة بصل مفروم ناعم.
3 ملعقة كبيرة كراث مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة زبدة لورباك.
0.25 كيلو غرام هامور مقطع قطعاً متوسطةً.
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
الطريقة:
- تُسخن الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل، الكرفس، الكراث والثوم.
- يقلب الخليط حتى تلين المكونات، ثم يُضاف المشروم.
- يُضاف الجمبري، وكوبين من مرقة البحريات والخل.
- يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف السالمون والهامور وباقي كمية المرقة، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط، ويُترك على نار هادئة لحوالي 7 دقائق.
- يُضاف لحم بلح البحر، ويُغطى الخليط لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج السمك.
- تُضاف الكريما والبقدونس، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لدقيقتين مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُصب الخليط في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً.