المقادير:
3/4 كوب من دقيق القمح الخالص
3/4 كوب من الدقيق الأبيض
1/4 كوب من السكر البنى
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
بيضتان يخفقان قليلاً
1/4كوب من اللبن قليل الدسم (دسم بنسبة 1%)
1/2 2 ملعقة صغيرة زيت
ملعقتان صغيرتان عسل أسود
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
2/3 كوب قطع مشمش مجفف
1/2 2 كوب لوز مكسر
الطريقة:
يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 مئوية.
فى إناء كبير الحجم وعميق، يخلط الدقيق الأبيض ودقيق القمح والسكر البنى والبيكنج بودر مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج.
يضاف البيض واللبن والزيت والعسل والفانيليا.
تقلب كافة المكونات بملعقة خشبية حتى تتكون العجين وتتجانس جميع المكونات.
يضاف المشمش واللوز، وبعد وضع دقيق على اليدين يتم عجن المكونات باللوز والمشمش حتى الامتزاج الجيد معها.
يفرد العجين على سطح يرش عليه الدقيق، وتشكل قطع البسكويت حسب الرغبة ثم ترص فى الصينية المخصصة لها.
يخبز البسكويت فى الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى يكتسب اللون البنى، ثم يتم إخراجه من الفرن ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.